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    消泡劑

    消泡劑,也稱消沫劑,是在食品加工過程中降低表面張力,抑制泡沫產生或消除已產生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯復合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7種 [1]  。


    分類

    消泡劑多為液體復配產品,主要分為三類:礦物油類、有機硅類、聚醚類。礦物油類消泡劑通常由載體、活性劑等組成。載體是低表面張力的物質,其作用是承載和稀釋,常用載體為水、脂肪醇等;活性劑的作用是抑制和消除泡沫,常用的有蠟、脂肪族酰胺、脂肪等。有機硅類消泡劑一般包括聚二甲基硅氧烷等。有機硅類消泡劑溶解性較差,在常溫下具有消泡速度很快、抑泡較好,但在高溫下發生分層、消泡速度較慢、抑泡較差等特點。聚醚類消泡劑包括聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等。聚醚類消泡劑具有抑泡時間長、效果好、消泡速度快、熱穩定性好等特點。例如在果蔬飲料、豆制品、蔗糖等生產過程中***會用到消泡劑 [1

    物性

    1、消泡快,抑泡性能好。

    2、不影響起泡體系的基本性質。

    3、擴散性、滲透性好。

    4、化學性穩定。

    5、無生理活性,無腐蝕、無毒、無不良副作用、不燃、不爆,安全性高。

    種類

    1) 抗泡沫劑;抗泡沫添加劑;消泡劑;antifoaming agent;defoaming agent

    2) 防沫劑;消泡劑;antifoaming agent

    3) 脫泡劑;消泡劑;defoamingagent;defoamer;air release agent

    4) 消泡劑;破泡劑;antifoaming agent;foambreaker;antifoam agent

    5) 食品消泡劑;deforming agents for food

    6) 紙漿消泡劑;defoaming agent of pulp

    7) 食品消泡劑;food antifoaming agents

    8) 有機硅消泡劑;silicone defoamer

    9) 鉆井液消泡劑;defoamer for drilling fluid技術指標

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